地元の人が愛してやまない「冷たいラーメン」を是非お試しあれ！ 「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいものを！」というお客さんの一言から、山形のラーメン屋さんが試行錯誤の上誕生したのが「冷たいラーメン」です。数年前まで４０．８度という日本最高気温を長年にわたり記録を保持していた山形市の暑い厚い夏から生まれた食文化です。氷を浮かべてキンキンに冷やして食べる山形発祥の「冷たいラーメン」を是非ご賞味ください。

<b>鳥中華とは・・・</b> 以下は「天童 手打水車生そば」さんHPより抜粋です 今から約50年ほど前のことになります。 「鳥中華」は、もともと自分たちのまかない食として、蕎麦に使う和風だしと鶏肉を使って食べていたラーメンをたまたま近所の温泉街の酌婦さんが見つけて、 「美味しそうだ、食べてみたい！」 という話になり、 口コミで一部の人にだけ提供していた裏メニューなのです。 本当は江戸時代から受け継いだ蕎麦だけを 出したかったのですが… ちょうどその頃、鳥中華を取材させて欲しいという話があり、それならメニューに載せなくてはということになり、いつのまにか大ヒット作に！ <b>特徴は</b> 蕎麦のつゆに使われる和風だしのスープにラーメンの中華麺を入れ、鶏肉、天かす、海苔などをトッピングした料理で、山形県内の蕎麦屋などで提供されています。 <b>調理方法</b> ■おすすめ調理方法 1、沸騰したお湯(めん90g1束に対して1リットルが目安)に沸騰後麺を入れ5分半お好みの硬さにゆでます。 2、スープ1袋に対して丼などに熱湯300ccを注ぎスープを作ってください。 3、めんが茹で上がりましたら手早くお湯を切りスープの入った丼等に移してください。 4、定番の具材はほうれん草、鶏肉、きざみのり、天かすです。具材を盛り付けると一層おいしくお召し上がりいただけます。 名称：干し中華めん 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、食塩／かんすい、クチナシ色素、(一部に小麦を含む)〕 　　　　　添付調味料〔しょうゆ(国内製造)、砂糖、チキンエキス、たん白加水分解物、食塩、動物油脂、かつおエキス調味料、こんぶエキス、でん粉、たまねぎ、ねぎエキス、そうだかつおぶしエキス、こんぶ粉末／調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ビタミンE)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・さばを含む)〕 内容量：260ｇ(めん180ｇ)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避けて常温で保存してください。 調理方法：枠外右部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

ラーメンやそば好きにはぜひ食べてほしい、おすすめの1杯です。 名称：干し中華めん 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、食塩／かんすい、クチナシ色素、(一部に小麦を含む)〕 　　　　　添付調味料〔しょうゆ(国内製造)、砂糖、チキンエキス、たん白加水分解物、食塩、動物油脂、かつおエキス調味料、こんぶエキス、でん粉、たまねぎ、ねぎエキス、そうだかつおぶしエキス、こんぶ粉末／調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ビタミンE)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・さばを含む)〕 内容量：260ｇ(めん180ｇ)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避けて常温で保存してください。 調理方法：枠外右部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

【ポスト投函】きざみ高菜 1kg たかな 国産 高菜漬け 1000円 １０００円 千円 ポッキリ ぽっきり 千ポキ 送料込み 送料無料 高菜ピラフ 油いため 高菜おむすび 宮崎県産 きざみ高菜 採れたての新鮮な高菜を 伝統の製法で漬け込んだ、風味豊かな「たかな漬」を、便利に刻んでお届けします。 三池高菜を原料に、ウコンを使ってじっくりと漬け込みべっ甲色に仕上げました。ちょうどいい塩加減でおにぎりや油炒めにしてもおいしい人気の商品です。 商品情報 名称：たかなしょうゆ漬（刻み） 原材料名：たかな、漬け原材料[食塩、しょうゆ(小麦、大豆を含む)、かつお節エキス、 香辛料、うこん粉]、調味料(アミノ酸等)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、 甘味料(天草、ステビア)、黄色4号 原料原産地名：宮崎県（たかな） 内容量：1kg 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。

【リニューアル】宮崎県産 きざみ高菜 採れたての新鮮な高菜を 伝統の製法で漬け込みました。風味豊かな「たかな漬」を、便利に刻んでお届けします。 名称：しょうゆ漬（刻み） 原材料名：たかな、 　　　　　漬け原材料〔食塩、しょうゆ、アミノ酸液、醸造酢、唐辛子〕／調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、保存料（ソルビン酸K)、着色料（黄4、ウコン）、(一部に小麦・大豆を含む) 原料原産地名：国産 内容量：1㎏ 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 製造者：佐藤漬物工業株式会社 　　　　宮崎県小林市南西方308番地 　　　　TEL　0984-23-3035　(代)

2021年5月18日放送の【マツコの知らない世界】で紹介されました。 やっぱり旨い油そば の 特徴は・・・ 〇 噛むたびに香りの変化が楽しめる 〇 山形ならではのマイルドな醤油を使用しパンチのあるにんにくの香ばしさもプラス 〇 タレがよく絡む太麺　しっかりと小麦の香りも楽しめる 調理方法 1. 鍋にお湯又は水を1リットル入れ、沸騰させてください。 2. 沸騰したお湯に乾麺を入れ、箸で静かにかき混ぜます。再びお湯が沸騰したら、吹きこぼれないように火加減を調整してください。標準茹で時間は5分半です。 3. ゆであがりましたら、手早く湯切りし、温かいまま丼等に移してください。添付のスープを そのまま割らずにかけてください。お好みでチャーシュー、メンマ、ネギ等の具材を盛り付けます。 4. 具材とともによくかき混ぜて、お召し上がりください。お好みで生卵を割り入れて、酢、ラー油 などをかけても美味しく召し上がれます。 名称：干し中華めん 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、食塩／かんすい、クチナシ色素〕 　　　　　添付調味料〔植物油脂(国内製造)、しょうゆ、動物油脂、水あめ、ポークエキス、食用風味油、チキンエキス、食塩、たん白加水分解物、でん粉、にぼしエキス、混合ぶし(粉砕)、ガーリックパウダー、にぼし(粉砕)／調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)〕 内容量：248ｇ(めん90ｇ×2、スープ34ｇ×2)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光及び湿気を避け常温で保存してください。 調理方法：枠外左部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

マツコの知らない世界 で 紹介されました 名称：干し中華めん 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、食塩／かんすい、クチナシ色素〕 　　　　　添付調味料〔植物油脂(国内製造)、しょうゆ、動物油脂、水あめ、ポークエキス、食用風味油、チキンエキス、食塩、たん白加水分解物、でん粉、にぼしエキス、混合ぶし(粉砕)、ガーリックパウダー、にぼし(粉砕)／調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)〕 内容量：248ｇ(めん90ｇ×2、スープ34ｇ×2)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光及び湿気を避け常温で保存してください。 調理方法：枠外左部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

マツコの知らない世界 で 紹介されました 名称：干し中華めん 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、食塩／かんすい、クチナシ色素〕 　　　　　添付調味料〔植物油脂(国内製造)、しょうゆ、動物油脂、水あめ、ポークエキス、食用風味油、チキンエキス、食塩、たん白加水分解物、でん粉、にぼしエキス、混合ぶし(粉砕)、ガーリックパウダー、にぼし(粉砕)／調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)〕 内容量：248ｇ(めん90ｇ×2、スープ34ｇ×2)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光及び湿気を避け常温で保存してください。 調理方法：枠外左部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

B-1グランプリ 出展！ 山形 ご当地グルメ！ 冷たい肉そば とは 冷たい肉そばとは、濃厚 鶏ダシ しょうゆ味 ベース の 冷たい 汁そばです。 冷たいといっても、そばとつゆは、常温に近い温度で、もう一つの山形名物 冷やしラーメン とは異なります。 山形特有の 少々黒っぽく コシ の強い つなぎ入りの 田舎そば、つゆには カツオと昆布をきかせた鶏だし、具には親鶏のチャーシュー、刻みネギだけを使うって食らう シンプルなおそば！ 山形河北町民のみなさんは 真冬でも 冷たい肉そば を好んで食べていらっしゃいます。 おすすめ調理方法 1、沸騰したお湯(めん90g1束に対して1リットルが目安)に沸騰後麺を入れ約8分お好みの硬さにゆでます。 2、めんが茹で上がりましたらざるに移し、お湯を切り手早く冷水でもみ洗いをし、水を切ります。 3、[冷たい肉そば] そばを丼にもり鶏肉、ネギ等をのせ添付のつゆを300ccの冷水で薄め、かけてお召し上がりください。 　 [温かい肉そば] そばをもう一度湯通ししてから丼にもり鶏肉、ネギ等をのせ添付のつゆを300ccの熱湯で薄め、かけてお召し上がりください。 ラー油 をかけても 美味しく召し上がっていただけます。肉は付属しておりません。ご注意ください。 名称：干しそば 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、そば粉、澱粉、食塩、小麦たん白、(一部に小麦・そばを含む)〕 　　　　　添付調味料〔しょうゆ(国内製造)、砂糖、植物油脂、ガラスープ、食塩、かつおぶしエキス、かつおエキス、澱粉／アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)〕 内容量：288ｇ(めん180ｇ)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 調理方法：枠外右部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

B-1グランプリ 出展！ 山形 ご当地グルメ！ 名称：干しそば 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、そば粉、澱粉、食塩、小麦たん白、(一部に小麦・そばを含む)〕 　　　　　添付調味料〔しょうゆ(国内製造)、砂糖、植物油脂、ガラスープ、食塩、かつおぶしエキス、かつおエキス、澱粉／アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)〕 内容量：288ｇ(めん180ｇ)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 調理方法：枠外右部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

B-1グランプリ 出展！ 山形 ご当地グルメ！ 名称：干しそば 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、そば粉、澱粉、食塩、小麦たん白、(一部に小麦・そばを含む)〕 　　　　　添付調味料〔しょうゆ(国内製造)、砂糖、植物油脂、ガラスープ、食塩、かつおぶしエキス、かつおエキス、澱粉／アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)〕 内容量：288ｇ(めん180ｇ)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 調理方法：枠外右部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

B-1グランプリ 出展！ 山形 ご当地グルメ！ 名称：干しそば 原材料名：めん〔小麦粉(国内製造)、そば粉、澱粉、食塩、小麦たん白、(一部に小麦・そばを含む)〕 　　　　　添付調味料〔しょうゆ(国内製造)、砂糖、植物油脂、ガラスープ、食塩、かつおぶしエキス、かつおエキス、澱粉／アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)〕 内容量：288ｇ(めん180ｇ)　 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 調理方法：枠外右部に記載 製造者：株式会社　みうら食品　　山形県東根市大字沼沢2030番地1

国産原料使用 丁寧に手をかけ、美味しく仕上げました。 ホカホカご飯のお供に、お茶うけ、酒の肴にご賞味ください。 商品情報 名称：しょうゆ漬（刻み） 原材料名：きゅうり、割干大根、人参 原料原産地名：>国産（胡瓜、割干大根、人参、生姜、昆布） 内容量：240g 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください<

国産原料使用 名称：しょうゆ漬（刻み） 原材料名：胡瓜、大根、人参、生姜、昆布、漬け原材料〔果糖ぶどう糖液糖、たん白加水分解物、醤油、発酵調味料、食塩、はちみつ、醸造酢、かつお節、白ごま、唐辛子〕／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料(ステビア)、保存料（ソルビン酸K)、乳化剤、着色料（黄4）、(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 原料原産地名：国産(胡瓜、大根、人参、生姜、昆布) 内容量：240ｇ 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 製造者：有限会社マルシゲ物産　群馬県利根郡みなかみ町川上371

行者にんにく割干漬け 2パックセット 1000円 千円 ぽっきり ポッキリ 送料無料 国産原料使用 丁寧に手をかけ、美味しく仕上げました。 ホカホカご飯のお供に、お茶うけ、酒の肴にご賞味ください。 商品情報 名称：しょうゆ漬（刻み） 原材料名：割干大根、行者にんにく、昆布、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、醤油、植物たん白加水分解物、発酵調味料、食塩、醸造酢、胡麻、唐辛子）/酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、黄4）、酸味料、甘味料（ステビア）、pH調整剤、保存料（ソルビン酸K）、乳化剤、（一部に小麦・大豆・ゴマを含む） 原料原産地名：国産（割干大根、行者にんにく、昆布 内容量：220g 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください 販売者：株式会社ナガトク（長野県長野市）

国産原料使用 名称：しょうゆ漬（刻み） 原料原産地名：大根、行者にんにく、昆布、漬け原材料〔果糖ぶどう糖液糖、醤油、たん白加水分解物、発酵調味料、食塩、醸造酢、ごま、唐辛子〕／酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、黄4）、酸味料、甘味料(ステビア)、pH調整剤、保存料（ソルビン酸K）、乳化剤、(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 原料原産地名：国産(大根、行者にんにく、昆布) 内容量：220ｇ 賞味期限：商品に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 販売者：(株)ナガトク　 　　　　長野県長野市若穂保科2942-3 　　　　Tel　0262-82-5955

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